Almendrados
Delicados biscoitinhos amanteigados com amêndoas, perfeitos para acompanhar o café da tarde ou uma sobremesa especial. Sua textura crocante e sabor suave irão te conquistar!
Ingredientes
- 1/2 unidade de Gemas
- 2 unidades de Claras
- 175 gramas de Amêndoas moídas
- 36 unidades de Amêndoas inteiras (sem pele), para decorar
- 50 gramas de Açúcar refinado
- a gosto de Raspas de meio limão siciliano
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture as amêndoas moídas, o açúcar refinado e as raspas de limão siciliano.
- 2
Adicione as gemas e misture bem até obter uma massa homogênea.
- 3
Em outra tigela limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.
- 4
Incorpore delicadamente as claras em neve à massa de amêndoas, misturando com movimentos suaves e envolventes para não desmontar o merengue.
- 5
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico de sua preferência.
- 6
Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 7
Faça pequenas porções da massa em formato de biscoito na assadeira, deixando espaço entre eles.
- 8
Coloque uma amêndoa inteira sobre cada biscoito, pressionando levemente para fixar.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Asse os almendrados por 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
- 11
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de servir.