Antepasto de Berinjela no Microondas: Receita Rápida e Deliciosa
Um antepasto de berinjela prático e saboroso, pronto em minutos! Ideal para acompanhar pães, torradas ou servir como entrada. A combinação de berinjela macia com o sabor intenso do vinagre de maçã e ervas frescas é irresistível.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de Vinagre de Maçã
- 1/2 xícara (chá) de Azeite
- 1 unidade de Folha de Louro
- a gosto de Pimenta Calabresa
- 2 colheres (chá) de Orégano
- 1 colher (chá) de Sal
- 3 dentes de Alho
- 1 unidade média de Cebola
- 2 unidades médias de Berinjela
- 1/4 xícara (chá) de Azeitona verde picada
Modo de Preparo
- 1
Lave, descasque e corte as berinjelas em tiras de aproximadamente 0,5 cm de largura. Para facilitar, corte as berinjelas longitudinalmente em fatias, depois ao meio e, por fim, em tirinhas.
- 2
Caso as berinjelas sejam muito grandes, corte as fatias em três partes antes de fazer as tirinhas.
- 3
Coloque as tirinhas de berinjela em uma vasilha com água e sal por 30 minutos.
- 4
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: descasque e pique a cebola em meias luas finas; pique finamente os dentes de alho; retire as sementes da pimenta calabresa, se desejar, e reserve a polpa.
- 5
Escorra bem as berinjelas e coloque-as em um refratário grande. Adicione a cebola, o alho, a pimenta calabresa, o orégano, o louro, o vinagre e o azeite.
- 6
Misture bem todos os ingredientes, tampe o refratário e leve ao microondas na potência máxima por 10 a 12 minutos. Mexa de 3 a 4 vezes durante o cozimento.
- 7
O antepasto estará pronto quando, ao mexer, você perceber que não há mais líquido no refratário, apenas o azeite.
- 8
Adicione as azeitonas picadas e misture delicadamente.
- 9
Se desejar, adicione mais azeite.
- 10
Retire do microondas, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para gelar antes de servir.