Arroz com Soja e Legumes
Um prato completo e saboroso, rico em proteínas e vegetais. O arroz, combinado com soja, legumes e bacon crocante, resulta em uma refeição nutritiva e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar.
Ingredientes
- 3 xícaras de Soja em grãos
- 2 médias, em cubos pequenos de Cenoura
- 200g, finamente picada de Vagem
- 2 unidades, picadas de Pimenta doce
- 2 médias, 1 picada e 1 em rodelas para o refogado de Cebola
- 3 xícaras de Arroz branco
- 3 dentes, amassados de Alho
- 2 unidades de Limão taiti
- 200g, em cubos pequenos de Bacon
- a gosto, picado de Cheiro-verde
- a gosto, picada de Pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
1. Lave bem a soja e cozinhe-a em panela de pressão por 2 minutos. Deixe descansar até o dia seguinte.
- 2
2. Cozinhe a soja em panela comum por aproximadamente 40 minutos, até ficar macia. Escorra e reserve.
- 3
3. Refogue a cebola em rodelas em uma panela com um fio de óleo até ficar transparente. Adicione as cenouras em cubos e refogue até amolecerem levemente. Reserve.
- 4
4. Cozinhe a vagem picada até quase ficar macia. Adicione a pimenta doce picada e cozinhe por mais alguns minutos. Escorra e reserve.
- 5
5. Frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve.
- 6
6. Em outra panela, refogue o alho até dourar levemente. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- 7
7. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, utilizando água em quantidade adequada.
- 8
8. Em uma vasilha grande, misture o arroz cozido, a soja cozida, a cenoura refogada, a vagem cozida, a pimenta doce, a cebola picada, o cheiro-verde e o bacon frito.
- 9
9. Tempere com sal, pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça picada e o suco dos limões.
- 10
10. Misture bem todos os ingredientes e sirva.