Arroz de Bacalhau com Pimentões
Um arroz de bacalhau cremoso e saboroso, com pimentões coloridos e azeitonas, finalizado com crocante batata palha. Uma receita clássica, perfeita para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
- 3 xícaras de Arroz
- 3 dentes, amassados de Alho
- a gosto de Azeite
- a gosto de Sal
- 6 xícaras (aproximadamente) de Água
- 400g de Bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 unidade, cortado em tiras de Pimentão amarelo
- 1 unidade, cortado em tiras de Pimentão vermelho
- 4 unidades médias, cortadas em gomos de Cebola
- 150g de Alcaparras
- 200g de Azeitonas Azapa picadas
- uma pitada de Páprica doce
- uma pitada de Páprica picante
- 1 pacote de Batata palha
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue o arroz em azeite por 10 minutos, como se fosse um arroz branco comum.
- 2
Adicione o alho amassado e o sal, misture bem e acrescente a água.
- 3
Tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente, o arroz deve estar cozido al dente. Reserve.
- 4
Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola em azeite até ficar translúcida.
- 5
Adicione os pimentões e refogue por mais 3 minutos.
- 6
Incorpore o bacalhau desfiado, as alcaparras, as azeitonas e as pápricas doce e picante.
- 7
Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até os pimentões amolecerem e o refogado estiver sequinho. Acerte o sal se necessário.
- 8
Misture o refogado ao arroz cozido e regue com azeite.
- 9
Transfira para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
- 10
Sirva quente, decorado com batata palha.