Arroz Japonês com Shiitake e Legumes (Adocicado)
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Um arroz japonês saboroso e levemente adocicado, com o toque especial dos shiitakes e legumes frescos. Perfeito como acompanhamento ou prato principal. Ideal para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 3 xícaras de Arroz japonês cozido
- 2 unidades grandes de Shiitake seco
- 1 unidade, cortada em cubos pequenos de Cenoura
- 1 xícara (aproximadamente 100g), cortada em quadradinhos de Vagem
- 2 colheres de sopa de Shoyu
- 1 xícara de café (aproximadamente 100ml) de Sake para cozinha
- a gosto de Ajinomoto
- 5 colheres de sopa de Açúcar
- 3 colheres de sopa de Vinagre branco
- 3 xícaras de Água filtrada
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela pequena, coloque a água e os shiitakes secos. Deixe hidratar por 15 minutos.
- 2
2. Em uma panela média, misture o shoyu, o ajinomoto, o saquê, o açúcar e o vinagre.
- 3
3. Escorra os shiitakes hidratados, pique-os em quadrados e adicione-os à panela com o molho. Junte a cenoura e a vagem.
- 4
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até os legumes estarem macios (cerca de 10-15 minutos). Ajuste a quantidade de água se necessário, mantendo um nível suficiente para o cozimento.
- 5
5. Em uma tigela grande, misture o arroz japonês cozido com os legumes e o shiitake cozidos (reserve o molho do cozimento).
- 6
6. Adicione aos poucos o molho reservado ao arroz, misturando delicadamente até obter a consistência desejada (ligeiramente úmido).
- 7
7. Para esfriar, misture o arroz em uma superfície larga, com auxílio de um ventilador, até atingir a temperatura ambiente. Misture bem, como se fosse preparar arroz para sushi.
- 8
8. Sirva frio.