Assado Natalino de Proteína de Soja
Um assado natalino saboroso e irresistível, perfeito para quem busca uma opção lactovegetariana. Rico em proteínas e com ingredientes frescos, este prato agrada a todos. Ideal para um Natal leve e cheio de sabor!
Ingredientes
- 1 ½ xícara de Proteína de soja texturizada
- ½ unidade, picada de Cebola
- 1 xícara, ralada de Cenoura
- ¼ unidade, picado de Pimentão vermelho
- ⅓ xícara de Azeitona verde em rodelas
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo integral
- ⅓ xícara, escorrido de Milho verde em conserva
- 1 colher (sopa) de Tempero verde picado
- 1 cubo de Caldo de legumes
- 150g de Ricota amassada
- a gosto de Sal temperado
- 3 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- a gosto de Ervas finas
- a gosto de Alecrim
- a gosto de Orégano
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja em água por alguns minutos até que fique macia. Escorra bem e reserve.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite até que estejam macios.
- 3
Dissolva o caldo de legumes em ½ xícara de água fervente.
- 4
Em uma tigela grande, misture a proteína de soja hidratada, a ricota, a mistura de cebola e pimentão, as azeitonas, o milho verde, o tempero verde, a farinha integral, a cenoura ralada, o sal, o azeite de oliva restante e as ervas finas. Misture bem.
- 5
Transfira a mistura para uma forma refratária untada com azeite.
- 6
Polvilhe alecrim e orégano por cima.
- 7
Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que esteja dourado e firme.