Bacalhoada Caseira
Uma bacalhoada saborosa e fácil de fazer, perfeita para um almoço de domingo em família. O bacalhau desfiado se mistura com batatas, palmito, azeitonas e cogumelos em um molho de azeite e cebola, criando um prato inesquecível.
Ingredientes
- 2 kg de Bacalhau dessalgado em lascas
- 1 kg de Batatas descascadas e cortadas em cubos grandes
- 1 vidro (aprox. 200g) de Palmito em rodelas escorrido
- 1 vidro (aprox. 200g) de Azeitonas verdes sem caroço
- 2 unidades grandes de Cebola roxa fatiada em rodelas grossas
- 4 dentes de Alho picado
- 500ml de Azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de Colorau
- 1 maço de Cheiro-verde picado
- 1 vidro (aprox. 200g) de Champignon fatiados
- 2 litros de Água
Modo de Preparo
- 1
Dessalgue o bacalhau, trocando a água a cada 2 horas, por pelo menos 12 horas.
- 2
Cozinhe os palmitos em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio.
- 4
Adicione o alho e refogue até dourar levemente.
- 5
Junte as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.
- 6
Acrescente as batatas, o bacalhau dessalgado e desfiado, o palmito, as azeitonas, os champignon e o colorau.
- 7
Cubra com água, tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, ou até as batatas estarem macias.
- 9
Desligue o fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- 10
Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- 11
Sirva acompanhado de arroz branco e salada de brócolis.