Bala de Coco Gelada
Balas de coco irresistíveis, macias por dentro e com casquinha crocante de coco ralado. Uma receita tradicional, perfeita para refrescar o seu dia. Ideal para festas e reuniões.
Ingredientes
- 1 kg de Açúcar refinado
- 1 lata (aproximadamente 200ml) de Leite de coco
- 200ml de Água
- 1 colher de sopa de Suco de limão ou vinagre de maçã
- 500g de Coco ralado fresco ou reidratado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela alta (de preferência uma panela de pressão de 6 litros), misture o leite de coco, a água e o suco de limão.
- 2
Leve ao fogo médio e, quando estiver morno, adicione o açúcar aos poucos, sem mexer.
- 3
Aumente o fogo e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, ou até obter o ponto de calda consistente (para testar, coloque uma colherada da calda em um copo com água fria; se ao formar uma bolinha com os dedos e soltá-la no pires ela der um estalido, está no ponto).
- 4
Despeje a calda em uma superfície fria e lisa, como uma bancada de mármore ou granito, previamente untada com manteiga.
- 5
Assim que começar a esfriar, vá puxando as bordas da calda para o centro, até que seja possível enrolá-la.
- 6
Continue puxando a massa com as duas mãos, formando um cordão torcido, até que comece a esfriar e endurecer.
- 7
Corte o cordão em pedaços menores e passe-os pelo coco ralado, que deve estar em um recipiente com tampa. Feche a tampa e chacoalhe para que as balas sejam cobertas uniformemente.
- 8
Espere esfriar completamente. Guarde em geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.