Berinjela ao Molho de Tomate no Microondas
Uma versão prática e saborosa da berinjela ao molho, perfeita para um jantar rápido e delicioso. A berinjela fica macia e o molho suculento, uma combinação irresistível!
Ingredientes
- 2 unidades, descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm de Berinjelas médias
- 300g de Mussarela
- a gosto de Queijo ralado
- 8 unidades, batidos no liquidificador com um pouco de água e coados de Tomates
- 1 unidade grande, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 1 unidade, picado de Pimentão
- a gosto de Sal
- a gosto, picado de Coentro fresco
- a gosto, ou outra de sua preferência de Pimenta vermelha
Modo de Preparo
- 1
Em um refratário, coloque as rodelas de berinjela, cubra com água e adicione sal. Deixe descansar por 10 minutos para retirar o amargor.
- 2
Escorra a água e coloque as rodelas de berinjela em um refratário com água até a metade.
- 3
Leve ao microondas por 10 minutos. Escorra o excesso de água.
- 4
Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
- 5
Adicione o molho de tomate coado, o coentro e o sal. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente.
- 6
Em um refratário redondo, faça camadas: uma camada de molho, uma camada de berinjela, uma camada de mussarela e assim por diante, terminando com uma camada de molho.
- 7
Polvilhe queijo ralado por cima.
- 8
Leve ao microondas por 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
- 9
Sirva quente acompanhado de arroz branco ou pão sírio.