Biscoitos de Polvilho Azedo
Deliciosos biscoitos crocantes e levemente ácidos, perfeitos para um café da tarde ou aperitivo. Receita tradicional brasileira, fácil de fazer e irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de Polvilho azedo
- 2 xícaras (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Banha ou óleo vegetal
- 2 colheres (sopa) de Sal
- 7 a 10 (dependendo do tamanho) de Ovos
Modo de Preparo
- 1
Em uma bacia grande, misture o polvilho azedo e o sal.
- 2
Em uma panela, leve ao fogo a água e a banha ou óleo até ferver.
- 3
Despeje metade da mistura de água e gordura sobre o polvilho, misturando bem com uma colher de pau ou espátula.
- 4
Deixe a massa esfriar completamente.
- 5
Adicione o restante da mistura de água e gordura aos poucos, sovando a massa até obter uma consistência lisa e homogênea, semelhante a uma massa de modelar.
- 6
Incorpore os ovos um a um, misturando delicadamente até obter uma massa macia e cremosa, com a consistência de um requeijão.
- 7
Transfira a massa para um saco plástico limpo e resistente (pode ser o próprio saco do polvilho). Corte uma das pontas do saco, formando um bico.
- 8
Em uma assadeira untada com óleo ou manteiga, aperte o saco para formar os biscoitos, deixando-os com o tamanho desejado. Quanto menor o bico, mais finos serão os biscoitos.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 200°C (temperatura média) por 30 a 35 minutos, ou até que estejam dourados e sequinhos. Evite abrir o forno antes dos 20 minutos para que os biscoitos não endureçam.
- 10
Retire do forno, deixe esfriar completamente sobre uma grade e sirva.