Bolinhos de Batata e Quinoa Fit
Bolinhos de batata deliciosos e saudáveis, perfeitos para um lanche da tarde ou acompanhamento. Receita leve e nutritiva, com quinoa e diversos recheios possíveis. Uma opção fit irresistível!
Ingredientes
- 3 unidades de Batatas médias
- 1 unidade de Batata-doce grande (rosa)
- 1 unidade de Cenoura grande
- 1 unidade de Ovo
- 1 colher (sopa) rasa de Azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (chá) rasa de Sal rosa do Himalaia
- a gosto de Cúrcuma (açafrão-da-terra)
- a gosto de Orégano
- 2 colheres (sopa) de Quinoa em flocos
- 200g de Farinha de trigo integral (ou farinha de linhaça)
- 2 unidades de Gemas
- a gosto de Recheio (peito de frango desfiado, carne moída, peito de peru com queijo branco, etc)
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas, a batata-doce e a cenoura (com casca) em uma panela de pressão por 20 minutos após pegar pressão.
- 2
Retire do fogo e deixe os legumes esfriarem completamente.
- 3
Amasse os legumes com um garfo até formar um purê.
- 4
Adicione o ovo, o azeite, o sal, a cúrcuma, o orégano e a quinoa ao purê. Misture bem.
- 5
Incorpore a farinha de trigo integral (ou farinha de linhaça) aos poucos, até obter uma massa que grude levemente nas mãos.
- 6
Com as mãos untadas com azeite, faça bolinhas com a massa, achatando-as levemente.
- 7
Coloque uma porção do recheio escolhido no centro de cada bolinha.
- 8
Feche os bolinhos, dando um formato arredondado.
- 9
Disponha os bolinhos em uma forma untada com azeite.
- 10
Pincele as gemas sobre os bolinhos.
- 11
Polvilhe com orégano, cúrcuma ou alecrim a gosto, para diferenciar os sabores.
- 12
Asse em forno preaquecido a 230°C por 40 a 50 minutos, ou até dourar.