Bolo de Brigadeiro com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó duas vezes.

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   Na batedeira, bata os ovos por 10 minutos. Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 5 minutos, ou até obter um creme fofo e triplicar de volume.

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   Desligue a batedeira e adicione delicadamente a mistura de farinha e fermento, misturando com uma espátula.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm de diâmetro.

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   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.

8. 8

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro mole (aproximadamente 10 minutos).

9. 9

   Retire do fogo e reserve 1/3 do brigadeiro para a cobertura.

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    Para a cobertura, adicione o chocolate meio amargo picado ao restante do brigadeiro ainda na panela quente. Mexa bem até derreter completamente. Se necessário, adicione 2 colheres de sopa de leite para ajustar a consistência.

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    Desenforme o bolo ainda morno sobre um pano de prato limpo e seco.

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    Corte o bolo ao meio na horizontal.

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    Coloque uma metade do bolo na forma (não precisa lavar). Regue com 1/2 copo de leite.

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    Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a primeira camada.

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    Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante do leite.

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    Vire o bolo em um prato de servir e cubra com a cobertura de chocolate.

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    Decore com confeitos a gosto.