Bolo de Coco e Creme
Um bolo úmido e saboroso, com o inconfundível sabor de coco. O creme de leite condensado e coco formam uma cobertura irresistível. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial!
Ingredientes
- 6 unidades de ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
- a gosto de extrato de baunilha
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa (rasas) de margarina
- 1 pacote (100g) de coco ralado grosso
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 2 unidades de claras
- 2 xícaras (americanas) de açúcar
- 4 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Separe as claras das gemas.
- 3
Bata as claras em neve até o ponto de suspiro.
- 4
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
- 5
Misture delicadamente as claras em neve às gemas batidas.
- 6
Adicione a farinha de trigo, misturando suavemente até incorporar.
- 7
Por último, adicione o fermento em pó e o extrato de baunilha, misturando levemente.
- 8
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- 9
Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 10
Enquanto isso, prepare o creme de coco: em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a margarina, mexendo sem parar até engrossar levemente.
- 11
Retire do fogo e adicione o coco ralado, misturando bem.
- 12
Incorpore o creme de leite.
- 13
Em uma tigela limpa e seca, bata as 2 claras em neve até obter picos firmes.
- 14
Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo até formar uma calda levemente espessa.
- 15
Despeje a calda quente sobre as claras em neve, batendo com a batedeira em velocidade alta até obter um merengue firme e brilhante.
- 16
Espere o bolo esfriar completamente antes de cobrir com o creme de coco e o merengue.