Bolo de Legumes
Um bolo saboroso e nutritivo, perfeito para um almoço em família ou um lanche da tarde. A combinação de legumes frescos com a textura macia do bolo é irresistível. Uma receita prática e deliciosa, ideal para quem busca opções saudáveis e saborosas.
Ingredientes
- 5 unidades, picados em cubos de Tomates
- 1 unidade, picada de Cebola
- 3 colheres (sopa), picadas de Salsa e Cebolinha
- 4 unidades de Ovos
- 3/4 xícara (chá) de Óleo
- 100 g de Queijo Ralado
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
- 1 colher (sopa) de Sal
- 1 colher (sopa rasa) de Fermento em Pó
- 1 xícara (chá) de Ervilhas
- 1 xícara (chá) de Milho Verde
- 1 unidade, ralada de Cenoura
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, misture os tomates (opcional: tempere com sal e orégano), a cebola, a cenoura ralada, o milho, as ervilhas, a salsa e a cebolinha, o queijo ralado e o sal.
- 3
Adicione as gemas levemente batidas e o óleo. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.
- 5
Incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.
- 6
Em outra tigela, bata as claras em neve firme.
- 7
Adicione as claras em neve à massa, misturando delicadamente com movimentos envolventes, para não desmontar o merengue.
- 8
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central de 30 cm de diâmetro.
- 9
Despeje a massa na forma preparada.
- 10
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 11
Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.