Brioches Caseiros: Receita Tradicional
Brioches macios e saborosos, perfeitos para o café da manhã ou um lanche especial. A massa leve e aerada derrete na boca, um verdadeiro deleite! Fácil de fazer e com um resultado incrível.
Ingredientes
- 1 tablete (15g) de Fermento biológico fresco
- 1/4 xícara (chá) de Água morna
- 1/2 xícara (chá) de Leite morno
- 1/2 xícara (chá) de Manteiga sem sal, amolecida
- 3 unidades de Ovos
- 3 unidades de Gema de ovo
- 1/4 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (chá) de Sal
- 5 xícaras (chá) (aproximadamente 600g) de Farinha de trigo
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- 2
Em uma tigela grande, misture o leite morno, a manteiga amolecida, os ovos, as gemas, o açúcar e o sal. Misture bem.
- 3
Adicione a mistura de fermento à tigela com os ingredientes líquidos. Misture.
- 4
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha, uma colher de sopa de cada vez, até a massa desgrudar das mãos.
- 5
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
- 6
Unte uma tigela grande com manteiga. Coloque a massa dentro, gire para untar toda a superfície. Cubra com um filme plástico e deixe crescer em local abafado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 7
Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente.
- 8
Divida a massa em 20 porções iguais. Faça bolinhas com cada porção.
- 9
Com a palma da mão, pressione levemente cada bolinha, fazendo um movimento de vaivém para criar um “pescoço”, separando cerca de um terço da massa.
- 10
Coloque cada bolinha em forminhas de papel para cupcake.
- 11
Pressione levemente a parte maior da massa, criando uma cavidade no centro. Ajeite a parte menor (o pescoço) dentro da cavidade.
- 12
Pincele as brioches com a gema de ovo restante, diluída com uma colher de sopa de água.
- 13
Deixe descansar por mais 15 minutos.
- 14
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- 15
Asse por 25 minutos, ou até que estejam douradas.