Caldo Cremoso de Milho com Frango Desfiado
Um caldo cremoso e saboroso, perfeito para um almoço reconfortante. O frango desfiado e o milho verde combinam perfeitamente com a textura macia da mandioca, criando uma experiência gastronômica única.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 500g) de Peito de frango
- 500g de Mandioca
- 2 latas (400g cada) de Milho verde em conserva
- 3 tabletes de Caldo de frango em tabletes
- 1 unidade pequena (aproximadamente 100g) de Cebola
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- a gosto de Cheiro-verde picado
- a gosto de Queijo parmesão ralado
- o suficiente para o cozimento de Água
- 1 fio de Azeite
- uma pitada de Açafrão
- uma pitadinha de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, azeite, 1 tablete de caldo de frango, açafrão e pimenta-do-reino até ficar cozido (aproximadamente 30 minutos).
- 2
Retire o frango da panela, deixe esfriar e desfie.
- 3
Na água do cozimento do frango, adicione a mandioca descascada e picada. Cozinhe até que esteja quase desmanchando (aproximadamente 20 minutos). Reserve um copo da água do cozimento.
- 4
No liquidificador, bata o milho, 2 tabletes de caldo de frango, a cebola e o copo de água do cozimento da mandioca até obter um creme homogêneo.
- 5
Em uma panela grande, derreta a manteiga. Adicione o creme de milho batido e misture bem.
- 6
Incorpore o frango desfiado ao creme de milho.
- 7
Bata a mandioca cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê cremoso.
- 8
Adicione o purê de mandioca à panela com o creme de milho e o frango. Se necessário, adicione mais água do cozimento da mandioca para ajustar a consistência.
- 9
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até ferver e engrossar.
- 10
Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado.
- 11
Sirva em seguida, polvilhando com queijo parmesão ralado a gosto. Acompanhe com torradas regadas com azeite e sal, se desejar.