Caldo de Peixe com Legumes
Um caldo de peixe reconfortante e nutritivo, perfeito para um dia frio. Cheio de legumes frescos e saboroso, este prato caseiro é uma delícia! Fácil de fazer e ideal para um jantar em família.
Ingredientes
- 4 a 5 unidades de Cabeças de peixe (cação, pescada ou similar)
- 1 unidade, picado de Tomate
- 1 unidade, picada de Cebola
- 2 unidades grandes, picadas de Cenoura
- 2 unidades grandes, picadas de Batata
- 1/3 unidade, picado de Repolho
- 1 lata (200g), escorrida de Ervilha
- 100g, picada de Vagem
- 100g de Proteína texturizada de soja (PTS)
- a gosto de Sal
- 1 colher (sopa) de Amido de milho
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela de pressão, cozinhe as cabeças de peixe com o tomate e a cebola picados. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.
- 2
2. Cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, após iniciar a pressão.
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3. Deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, coe o caldo, reservando apenas o líquido.
- 4
4. No caldo coado, adicione a cenoura, a batata e o repolho picados. Acrescente água suficiente para cobrir os legumes.
- 5
5. Leve novamente à panela de pressão e cozinhe por 8 minutos após iniciar a pressão.
- 6
6. Deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, adicione a ervilha escorrida e a proteína texturizada de soja.
- 7
7. Em 1/2 xícara de água fria, dissolva o amido de milho. Junte ao caldo, mexendo bem para engrossar.
- 8
8. Tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.