Caldo Verde sem Batata
Um caldo verde leve e saboroso, sem batata, perfeito para um almoço reconfortante. A combinação de couve, chuchu e calabresa cria um sabor único e inigualável. Uma receita prática e deliciosa para o seu dia a dia!
Ingredientes
- 1/2 unidade (picado) de Repolho
- 2 unidades (picados) de Chuchu
- 1 unidade (picada) de Cebola
- 4 dentes (picados) de Alho
- 1 unidade pequeno (tipo ninja, picado) de Brócolis
- 1 maço (folhas rasgadas) de Couve
- 150g (fatiada) de Calabresa
- 100g (apenas a parte da carne, em cubos) de Bacon
- 4 colheres de sopa de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- o suficiente para cobrir os legumes de Água
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
- 2
Adicione o repolho e cozinhe até murchar, mexendo ocasionalmente.
- 3
Junte o chuchu e o brócolis à panela.
- 4
Cubra os legumes com água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Tampe a panela e cozinhe em pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 6
Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 7
Abra a panela, retire os legumes e bata tudo no liquidificador até obter um caldo homogêneo.
- 8
Em uma panela separada, refogue o bacon e a calabresa até dourar.
- 9
Adicione o caldo batido à panela com o bacon e a calabresa.
- 10
Acrescente a couve rasgada e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a couve murchar e o caldo engrossar levemente.
- 11
Sirva quente.