Calzone de Ricota
Calzone caseiro, massa leve e macia, recheio cremoso de ricota temperada. Uma receita deliciosa e perfeita para um jantar em família ou encontro com amigos.
Ingredientes
- 2 1/2 xícaras (chá) de Água morna
- 1/2 xícara (chá) de Óleo
- 1/2 xícara (chá) de Açúcar
- 1 colher (chá) de Sal
- 60g de Fermento biológico seco
- 1,5 kg (aproximadamente) de Farinha de trigo
- 500g de Ricota temperada
- 1 unidade de Gema
- 1 colher (sopa) de Leite
- a gosto de Queijo ralado (opcional)
- a gosto de Orégano (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a água morna, o óleo, o açúcar e o sal.
- 2
Adicione o fermento e misture até dissolver.
- 3
Adicione a farinha aos poucos, sovando a massa até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha.
- 4
Divida a massa em 12 porções iguais, formando bolinhas.
- 5
Cubra as bolinhas e deixe descansar por 15 a 30 minutos.
- 6
Abra cada bolinha com um rolo, formando círculos.
- 7
Recheie cada círculo com a ricota temperada (ou outro recheio de sua preferência).
- 8
Dobre a massa ao meio, formando um meia-lua, e pressione as bordas para selar.
- 9
Em uma tigela pequena, misture a gema, o leite e uma pitada de açúcar.
- 10
Pincele a mistura de gema sobre os calzones.
- 11
Polvilhe queijo ralado e orégano, se desejar.
- 12
Asse em forno médio (180°C), em assadeira untada, por 40 minutos, ou até dourar.