Camarão na Moranga
Um prato brasileiro sofisticado e saboroso! Camarões suculentos em um molho cremoso de mandioca, envolvidos pelo sabor defumado da moranga assada. Uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 unidade (aproximadamente 2kg) de Moranga grande
- 1,5 kg de Camarão limpo
- 800 g de Mandioca descascada
- 2 unidades grandes, picadas de Cebola
- 1 unidade, picado de Pimentão grande
- 5 unidades médias maduros, sem sementes e pele de Tomate
- 1 maço, picado finamente de Cheiro verde (coentro e cebolinha)
- 1 unidade pequena, finamente picada de Pimenta dedo-de-moça
- 2 sachês de Molho de tomate
- 2 unidades de Limão
- a gosto de Sal
- a gosto de Tempero misto ou baiano
- 1 lata de Leite de coco
- 1 caixa de Creme de leite
- 1 pote de Requeijão cremoso
- a gosto de Azeite
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem a moranga, retire uma tampa e limpe as sementes e fibras internas.
- 3
Regue a parte externa da moranga com azeite e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar macia.
- 4
Enquanto a moranga assa, prepare o recheio: aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue a cebola até começar a dourar.
- 5
Adicione o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
- 6
Junte os camarões e os tomates picados. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- 7
Incorpore o molho de tomate, a pimenta dedo-de-moça picada e o cheiro verde. Cozinhe por mais 10 minutos.
- 8
Cozinhe a mandioca até ficar macia (pode ser cozida separadamente ou no vapor). Escorra e bata no liquidificador com o leite de coco até obter um creme homogêneo.
- 9
Adicione o creme de mandioca à panela com os camarões.
- 10
Retire a moranga do forno, raspe delicadamente a polpa e adicione-a à panela com o camarão.
- 11
Tempere com sal, o tempero escolhido e o creme de leite. Deixe ferver por mais 5 minutos.
- 12
Espalhe o requeijão cremoso na parte interna da moranga.
- 13
Coloque o recheio de camarão dentro da moranga.
- 14
Sirva imediatamente.