Canja de Galinha Caseira
Uma canja de galinha reconfortante e saborosa, perfeita para um dia frio. Receita clássica, com ingredientes frescos e temperos que realçam o sabor do frango. Ideal para toda a família!
Ingredientes
- 500g de Coxas e sobrecoxas de frango
- 250g de Peito de frango
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1 unidade média, fatiado de Alho-poró
- 4 folhas grandes, picadas de Couve
- 3 tabletes de Caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 1 unidade média, cortado em cubos de Chuchu
- 2 unidades médias, cortadas em cubos de Batata
- 1 unidade média, cortada em cubos de Cenoura
- 1 unidade média, cortada em cubos de Mandioquinha
- 2 unidades médios sem pele e sementes, picados de Tomate
- 1/2 maço, picado de Salsa
- 1/2 maço, picado de Cebolinha
- 1 colher de sopa de Curry
- 1 envelope de Tempero Arisco cebola, alho e colorau
- 1 pitada de Noz-moscada
- 1 xícara de chá, lavado e escorrido de Arroz
- 3 litros de Água fervente
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o alho-poró no azeite por cerca de 3 minutos, até que a cebola esteja translúcida.
- 2
Adicione a couve e refogue por mais 3 minutos.
- 3
Junte as coxas, sobrecoxas e o peito de frango à panela. Misture bem e refogue por 5 minutos.
- 4
Acrescente o tempero Arisco e os tabletes de caldo de galinha esmigalhados. Misture tudo muito bem.
- 5
Incorpore a batata, a cenoura, o chuchu, a mandioquinha e o tomate. Misture delicadamente.
- 6
Despeje a água fervente sobre os ingredientes. Adicione o curry e misture.
- 7
Leve a panela ao fogo alto, deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 15 minutos, com a panela semi-tampada, ou até que as batatas estejam macias.
- 8
Retire o frango da panela e reserve para esfriar. Desfie o frango, removendo a pele e os ossos.
- 9
Enquanto isso, adicione à panela a noz-moscada, o sal, a pimenta, a cebolinha, a salsa e o arroz.
- 10
Junte o frango desfiado à panela. Cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz estar cozido e a canja engrossar levemente.
- 11
Sirva quente.