Caponata de Berinjela em Torradas
Uma deliciosa caponata de berinjela, pimentão e cebola, levemente perfumada com orégano, servida sobre torradas crocantes. Uma entrada perfeita para um jantar especial ou um lanche saboroso.
Ingredientes
- 1 unidade (média) de Beringela
- 1/2 unidade de Pimentão vermelho
- 1 unidade (média) de Cebola
- 1 colher (chá) de Orégano
- 1/2 xícara (chá) de Azeite
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino branca
- 12 unidades de Torradas
- a gosto, para decorar de Salsinha
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno para deixar as torradas quentinhas.
- 2
Corte a berinjela, o pimentão vermelho e a cebola em cubos de aproximadamente 1 cm.
- 3
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
- 4
Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
- 5
Acrescente o pimentão vermelho e refogue por mais 1 minuto.
- 6
Incorpore a berinjela, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino branca. Misture bem.
- 7
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe até a berinjela ficar macia (cerca de 15 minutos), mexendo ocasionalmente.
- 8
Verifique o sal e a pimenta, ajustando ao seu gosto.
- 9
Sirva a caponata quente ou fria sobre as torradas, decorando com salsinha fresca picada.