Carne de Peixinho Recheada com Mandioquinha
Um prato brasileiro saboroso e reconfortante! Carne de peixinho suculenta, recheada com mandioquinha e legumes, finalizada com um toque dourado no forno. Uma explosão de sabores que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 kg de Peixinho (carne)
- 2 médias, descascadas e picadas em rodelas de Mandioquinha
- 1 unidade, picado em rodelas de Tomate maduro
- 1 unidade, picado de Pimentão amarelo
- 3 dentes, picados de Alho
- 1 colher de sopa de Óleo
- 4 xícaras de chá de Água fervente
- 1 xícara de chá, picada de Salsinha fresca
- 1/2 colher de chá de Orégano desidratado
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Abra a peça de peixinho ao meio, no sentido do comprimento.
- 2
Tempere o interior e o exterior da carne com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- 3
Recheie a carne com o pimentão amarelo picado, as rodelas de mandioquinha e as rodelas de tomate.
- 4
Feche a carne e amarre firmemente com barbante de cozinha para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
- 5
Em uma panela de pressão, refogue o alho picado em 1 colher de sopa de óleo até dourar levemente.
- 6
Adicione a carne recheada à panela e sele por todos os lados.
- 7
Junte a água fervente e a salsinha picada.
- 8
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 60 minutos após iniciar a pressão.
- 9
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 10
Abra a panela e retire a carne com cuidado.
- 11
Transfira a carne para uma forma e regue com o caldo da panela.
- 12
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até que a carne esteja dourada e o molho tenha reduzido.