Carne-de-sol com Mandioca
Um clássico nordestino reconfortante! Carne-de-sol suculenta e macia, acompanhada de mandioca crocante e saborosa. Uma explosão de sabores que remete às tradições brasileiras.
Ingredientes
- 500g de Carne-de-sol
- 300ml de Óleo
- 3 dentes, em lâminas de Alho
- 300g de Mandioca
- a gosto de Sal
- a gosto de Salsinha picada
- a gosto de Salsinha crespa
Modo de Preparo
- 1
Deixe a carne-de-sol de molho em água por 2 a 3 horas, trocando a água algumas vezes. Se a carne estiver muito salgada, deixe de molho por mais tempo até perder o excesso de sal.
- 2
Escorra a carne, coloque-a em uma panela com água e leve ao fogo até levantar fervura. Escorra novamente e repita o processo de fervura.
- 3
Experimente o sal e corte a carne em cubos.
- 4
Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a carne. Deixe dourar e, em seguida, adicione o alho.
- 5
Assim que o alho estiver dourado, escorra o excesso de óleo e reserve a carne com o alho.
- 6
Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar macia.
- 7
Escorra a mandioca, corte em cubos e, em uma frigideira com óleo quente, doure-a de todos os lados.
- 8
Tempere com sal a gosto.
- 9
Escorra a mandioca em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 10
Sirva a carne-de-sol com a mandioca frita. Decore com salsinha picada e tufos de salsinha crespa.