Chickpea Salad with Avocado and Lime
•
Uma doçura inesperada: a textura cremosa do abacate e o frescor vibrante do limão se encontram com o grão-de-bico em uma salada que derrete na boca. A combinação perfeita de sabores e texturas, um segredo especial para dias quentes.
Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 unidade de abacate maduro
- 1 xícara de tomate-cereja
- 1/2 unidade de cebola roxa
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico cozido, o abacate cortado em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio e a cebola roxa picada.
- 2
Adicione o coentro fresco picado, o suco de limão e o azeite de oliva à mistura.
- 3
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture delicadamente para não desmanchar o abacate.
- 4
Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.