Chocotone Trufado com Ganache de Chocolate Meio Amargo
Um chocotone irresistível! Massa macia e saborosa, recheado com uma deliciosa ganache de chocolate meio amargo e decorado com chocolate granulado. Perfeito para as festas de fim de ano!
Ingredientes
- 200 gramas de Chocolate ao leite
- 1 colher (sopa) de Sal
- 1/3 xícara (chá) de Margarina
- 6 unidades de Gemas de ovo
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 1/2 colher (sopa) de Essência de panettone
- 1 tablete (15g) de Fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de Leite em pó
- 3/4 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 2/3 xícara (chá) de Açúcar cristal
- a gosto de Chocolate granulado
- 1/2 lata de Creme de leite
- 1 colher (sopa) de Licor Amarula
- 2 xícaras (chá) de Chocolate meio amargo
Modo de Preparo
- 1
Em uma batedeira, misture a farinha de trigo, o açúcar cristal, o leite em pó, o fermento biológico fresco e a essência de panettone.
- 2
Adicione aos poucos a água, as gemas, a margarina e o sal, batendo até obter uma massa homogênea.
- 3
Incorpore o chocolate ao leite picado (reserve um pouco para decorar).
- 4
Coloque a massa em uma forma de papel para panetone.
- 5
Deixe a massa descansar em local morno por aproximadamente 2 horas, ou até dobrar de volume.
- 6
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 7
Asse o chocotone por 25 minutos a 180°C.
- 8
Reduza a temperatura para 160°C e asse por mais 5 minutos.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte a tampa superior.
- 10
Remova parte do miolo para o recheio.
- 11
Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
- 12
Adicione o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo e brilhante.
- 13
Incorpore o licor Amarula.
- 14
Recheie o chocotone com a ganache, tampe e cubra o topo com o restante da ganache.
- 15
Decore com o chocolate granulado reservado.