Costela Atolada com Mandioca
Um clássico da culinária brasileira, a Costela Atolada com Mandioca é um prato reconfortante e saboroso. A costela fica macia e suculenta, desmanchando na boca, enquanto a mandioca absorve todo o sabor do caldo. Uma combinação perfeita para um almoço em família!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Óleo
- 1,5 kg (cortada em pedaços de aproximadamente 5cm) de Costela bovina
- 1 colher (sopa) de Suco de limão
- 500g (sem casca, cortada em pedaços de aproximadamente 3cm) de Mandioca
- 1 unidade (amassada) de Pimenta malagueta
- 1 unidade (cortada em rodelas) de Cebola
- 1 litro de Água fervente
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- 2
Adicione os pedaços de costela e frite-os até dourar por todos os lados.
- 3
Regue com o suco de limão e adicione a água fervente.
- 4
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, ou até a costela ficar macia. Mexa de vez em quando e adicione mais água fervente, se necessário, para manter o nível do caldo.
- 5
Incorpore os pedaços de mandioca, a pimenta malagueta e mexa delicadamente.
- 6
Tampe a panela e cozinhe por mais 1 hora, ou até a mandioca estar cozida e macia.
- 7
Tempere com sal a gosto.
- 8
Distribua as rodelas de cebola sobre a costela e a mandioca.
- 9
Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até as cebolas murcharem.
- 10
Sirva a Costela Atolada com Mandioca em uma travessa grande, acompanhada de arroz branco.