Creme de Abóbora com Cogumelos
Um creme aveludado e saboroso, perfeito para um jantar leve e reconfortante. A abóbora bem vermelha garante um sabor doce e intenso, equilibrado pelos cogumelos e ervas frescas.
Ingredientes
- 500g de Abóbora (tipo moranga cabotiã)
- 1 unidade de Cebola média
- 2 dentes de Alho
- 1 envelope de Caldo de legumes em pó
- 1 xícara (aproximadamente) de Água
- 150g de Cogumelos frescos (Paris ou Champignon)
- 2 colheres (sopa) picadas de Salsinha fresca
- 2 colheres (sopa) picadas de Coentro fresco
- 1/2 caixinha (100g) de Creme de leite fresco
- 1 fio de Óleo vegetal (Canola ou outro de sua preferência)
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no fio de óleo até ficarem translúcidos.
- 2
2. Adicione a abóbora cortada em cubos pequenos e o caldo de legumes. Misture bem.
- 3
3. Acrescente a água, aos poucos, mexendo ocasionalmente. Tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia (aproximadamente 20-25 minutos).
- 4
4. Após o cozimento, transfira a abóbora para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- 5
5. Retorne o creme para a panela. Adicione os cogumelos fatiados, a salsinha e o coentro. Misture delicadamente.
- 6
6. Em fogo baixo, incorpore o creme de leite, mexendo suavemente. Aqueça por mais 2 minutos.
- 7
7. Desligue o fogo e sirva o creme de abóbora quentinho, finalizando com um fio de azeite extra virgem (opcional).