Cremosa Sopa de Cogumelos
Uma sopa cremosa e aromática, perfeita para um jantar aconchegante. O sabor intenso dos cogumelos se harmoniza com o toque defumado da páprica e o frescor do limão. Uma receita fácil e deliciosa!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 pequena, finamente picada de Cebola
- 300g, picados (de preferência frescos) de Cogumelos
- 1 colher de sopa de Páprica doce
- 1 colher de sopa de Molho de soja
- 2 cubos dissolvidos em 2 xícaras de água fervente de Caldo de galinha
- 1 xícara de Leite
- 3 colheres de sopa de Farinha de trigo
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de Suco de limão
- 1/4 de xícara, finamente picada de Salsinha
- a gosto, para decorar de Creme de leite
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 2
Acrescente os cogumelos picados e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios.
- 3
Adicione o caldo de galinha, a páprica e o molho de soja. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- 4
Em uma tigela pequena, misture o leite e a farinha de trigo até formar um creme homogêneo.
- 5
Adicione o creme de leite e farinha aos poucos na panela com os cogumelos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- 6
Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a sopa engrossar levemente.
- 7
Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto. Verifique a necessidade de sal, pois o caldo de galinha já contém sódio.
- 8
Sirva a sopa quente, decorada com creme de leite e salsinha fresca.