Croquetes de Carne Super Macios
Croquetes de carne suculentos e macios por dentro, com uma casquinha crocante e dourada. Uma receita clássica, perfeita para um lanche ou entrada especial.
Ingredientes
- 500g de Carne moída
- 1 unidade média, picada de Cebola
- 2 dentes, picados de Alho
- 1/2 xícara, picado de Cheiro-verde
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 xícara de Leite
- 1 colher (sopa) de Manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de Farinha de trigo
- 1 unidade de Ovo
- 3 colheres (sopa) de Farinha de rosca
- o suficiente de Óleo para fritura
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Refogue até a carne estar bem cozida e soltinha.
- 2
Em outra panela, misture o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a manteiga derreter completamente.
- 3
Adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente para evitar que grude. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um mingau consistente.
- 4
Retire do fogo e deixe o mingau esfriar completamente.
- 5
Misture o mingau frio à carne refogada, adicione o ovo e misture bem.
- 6
Incorpore aos poucos a farinha de rosca, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea, que não seja muito seca nem muito mole.
- 7
Com as mãos levemente untadas com óleo, modele os croquetes em formato cilíndrico, achatando levemente as pontas.
- 8
Passe os croquetes na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para a farinha aderir bem.
- 9
Aqueça o óleo em uma panela e frite os croquetes em porções, até que estejam dourados e crocantes por todos os lados.
- 10
Retire os croquetes do óleo com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 11
Sirva os croquetes quentes, acompanhados de folhas de alface, se desejar.