Cupcakes de Legumes
Cupcakes fofinhos e saborosos, com um toque especial de legumes. Uma opção nutritiva e deliciosa para um lanche da tarde ou festa infantil. A combinação perfeita de doce e salgado, surpreendendo paladares.
Ingredientes
- 1 lata (200g) de Ervilha escorrida
- 1 lata (200g) de Milho escorrido
- 1 xícara (150g) de Tomates picados
- 2 colheres de sopa de Salsinha picada
- 2 colheres de sopa de Cebolinha picada
- 5 colheres de sopa de Molho de tomate
- 2 unidades de Ovos
- 2 xícaras (240g) de Farinha de trigo
- 1/2 xícara (120ml) de Óleo
- 1 xícara (240ml) de Leite
- 1 colher de sopa de Sal
- 1 colher de sopa de Orégano
- 1 colher de sopa de Fermento em pó
Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma tigela, misture a ervilha, o milho, os tomates picados, a salsinha, a cebolinha e o molho de tomate. Reserve.
- 3
Em outra tigela, bata os ovos com um garfo. Adicione o óleo, a farinha de trigo, o sal e o orégano. Misture bem com uma colher.
- 4
Incorpore a mistura de legumes à massa e misture delicadamente.
- 5
Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente até incorporar.
- 6
Distribua a massa em forminhas de cupcake.
- 7
Asse por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- 8
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.