Cuscuz Baiano
Receita de Cuscuz Baiano, macio e saboroso como o da vovó! Que delícia de tradição de família, perfeito para um café da manhã quentinho e aconchegante.
Ingredientes
- 500g de Farinha de milho pré-cozida
- 1 colher de sopa de Tapioca ou polvilho doce
- 1 colher de chá de Sal
- o suficiente para umedecer de Água fria
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela grande, misture a farinha de milho, a tapioca (ou polvilho) e o sal.
- 2
Adicione a água fria aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa úmida e homogênea. A consistência deve ser firme, mas não seca.
- 3
Unte levemente um cuscuzeiro.
- 4
Coloque a massa no cuscuzeiro, pressionando levemente para compactar e nivelar a superfície.
- 5
Leve o cuscuzeiro ao fogo, em uma panela com água fervente (o cuscuzeiro não deve encostar na água).
- 6
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até sentir o aroma característico do cuscuz e o vapor cessar.
- 7
Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- 8
Desenforme o cuscuz e corte em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
- 9
Sirva quente, com uma colher de manteiga e um cafezinho.