Dobradinha Caseira com Charque
Uma deliciosa dobradinha tradicional, com feijão branco cremoso, carnes saborosas e temperos que enchem a boca d'água. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família!
Ingredientes
- 500g de Feijão branco
- 500g de Músculo bovino
- 500g, cortado em tirinhas finas de Bucho de boi
- 500g de Carne de charque
- 1 unidade, cortada em cubos de Calabresa
- 2 dentes, amassados de Alho
- 3 unidades de Folhas de louro
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 1 unidade de Limão
- 2 colheres de sopa de Molho de tomate
- a gosto, picado de Coentro
- a gosto de Colorífico
- a gosto de Cominho em pó
- a gosto de Sal
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 3 horas.
- 2
Cozinhe o bucho em água fervente com o suco de 1 limão por 3 minutos. Escorra e reserve.
- 3
Deixe a charque de molho em água fria de um dia para o outro.
- 4
Tempere o bucho e a carne de charque separadamente com alho, sal, colorífico e cominho. Deixe descansar por pelo menos 1 hora.
- 5
Em uma panela de pressão, refogue a cebola no óleo até dourar.
- 6
Adicione o bucho e o músculo à panela, mexendo por 5 minutos.
- 7
Acrescente a charque, o coentro e as folhas de louro. Mexa bem e cozinhe por mais 10 minutos.
- 8
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes e cozinhe na pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.
- 9
Retire a panela da pressão e adicione o feijão, a calabresa e o molho de tomate. Complete com água até cobrir.
- 10
Volte a panela à pressão e cozinhe por mais 30 minutos após iniciar a pressão.
- 11
Desligue o fogo e deixe a panela descansar, tampada, por 20 minutos antes de servir.
- 12
Sirva a dobradinha acompanhada de arroz branco e uma salada verde.