Empadão de Frango com Palmito
Um clássico empadão brasileiro, com um saboroso recheio de frango desfiado, palmito e legumes, envolto em uma massa amanteigada e crocante. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de Creme de leite
- 3 colheres (sopa) de Manteiga
- 3 de Gemas
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 grande, picada de Cebola
- 2 dentes, amassados de Alho
- 1 lata, picado de Palmito
- 800 g de Peito de frango cozido e desfiado
- 1, picado de Pimentão verde
- 2, picados de Tomate
- 1 tablete (para cozinhar o frango) de Caldo de galinha
- 1 sachê de Molho de tomate
- 1 ou 2 copos de Requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá), picada de Salsinha
- 1, para pincelar de Gema
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o creme de leite, a manteiga, as gemas, o fermento e o sal até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 25 minutos.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e o pimentão, refogando até amaciar.
- 3
Junte o frango desfiado e o palmito. Refogue bem e adicione o molho de tomate e sal a gosto. Se desejar, acrescente uma pitada de mostarda.
- 4
Misture bem e, ao desligar o fogo, adicione a salsinha picada. Deixe esfriar completamente.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com metade da massa, espalhando bem.
- 6
Distribua o recheio sobre a massa e cubra com o requeijão cremoso, utilizando uma colher.
- 7
Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele a gema por cima.
- 8
Asse por 50 minutos a 180°C. Para uma massa mais crocante, aumente a temperatura para 240°C nos últimos 5 a 10 minutos.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.