Empadão de Palmito
Um empadão cremoso e saboroso, com palmito suculento e uma massa leve e crocante. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. A combinação de palmito, azeitonas e requeijão agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 2 dentes picados de Alho
- 1 cebola picada de Cebola
- 1 vidro de Palmito picado
- 50 g de Azeitonas verdes picadas
- 1 tomate de Tomate sem pele e picado
- 1 tablete de Caldo de legumes
- 1/2 xícara de Água
- 1/2 xícara de Leite
- 2 colheres de sopa de Farinha de trigo
- a gosto de Salsinha picada
- 1/2 copo de Requeijão cremoso
- 50 g de Queijo ralado
- 500 g de Farinha de trigo
- 250 g de Gordura vegetal hidrogenada
- 2 colheres de sopa (opcional) de Queijo ralado
- a gosto de Sal
- 1/2 xícara de Guaraná
- 1 para pincelar de Gema
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar levemente.
- 3
Adicione o palmito, o tomate e as azeitonas. Refogue por mais 2 minutos.
- 4
Dissolva o caldo de legumes na água e adicione à panela. Deixe ferver por 5 minutos.
- 5
Incorpore o leite e deixe ferver novamente. Misture a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até a mistura desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture a salsinha.
- 6
Reserve o recheio para esfriar.
- 7
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o sal e o queijo ralado. Adicione o guaraná aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos (pode não ser necessário usar todo o guaraná).
- 8
Forre o fundo e as laterais de uma forma de empada com a massa.
- 9
Espalhe o recheio frio sobre a massa, cubra com o requeijão e o queijo ralado.
- 10
Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele a gema sobre a superfície.
- 11
Asse em forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
- 12
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.