Empadão Integral de Frango
Delicioso empadão com massa integral, recheio cremoso de frango e ricota, perfeito para um almoço em família. Sabor caseiro e ingredientes nutritivos em cada fatia!
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 300 g de Ricota fresca
- 1/2 xícara (aproximadamente 120ml) de Leite
- a gosto de Salsa fresca picada
- a gosto de Cebolinha fresca picada
- 1 xícara de Amido de milho
- 1 xícara de Farinha de trigo integral
- 1 xícara de Farinha de trigo branca
- 1 xícara de Fibra de trigo
- 1 unidade de Ovo
- 1 colher de chá de Sal
- 1 colher de sobremesa de Fermento em pó
- 100 g de Margarina
- o necessário para dar liga na massa de Óleo de soja
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
- 2
Em um recipiente, misture a ricota, o leite, uma colher de sopa de farinha de trigo, sal e as ervas picadas. Reserve.
- 3
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo branca, a fibra de trigo, o sal e o fermento.
- 4
Adicione o ovo e a margarina à mistura de farinhas. Misture até formar uma farofa.
- 5
Adicione o óleo aos poucos, misturando com as mãos até a massa desgrudar. Se necessário, adicione mais um pouco de óleo.
- 6
Abra a massa em um saco plástico com auxílio de um rolo, e corte um círculo do tamanho da sua forma para assar (aproximadamente 30 cm de diâmetro). Reserve.
- 7
Forre o fundo e as laterais de uma forma para assar (30 cm de diâmetro) com a massa.
- 8
Coloque o recheio de frango e ricota frio sobre a massa.
- 9
Cubra o recheio com o restante da massa aberta. Pincele com gema de ovo batida (opcional).
- 10
Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.
- 11
Sirva o empadão acompanhado de arroz integral e salada de agrião.