Engrossado de Fubá
Um cremoso engrossado de fubá, saboroso e fácil de fazer. Ideal como acompanhamento ou prato principal leve. Receita tradicional com toque especial de açafrão.
Ingredientes
- 1,5 litros de Água
- 1 colher (sopa) de Óleo vegetal
- 1/2 dente, amassado de Alho
- 1 colher (chá) de Açafrão
- a gosto de Sal
- 1 e 1/2 xícaras (de chá) de Fubá
- 5 unidades de Ovos
- a gosto de Coentro picado
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- 2
Adicione o açafrão e o alho amassado, refogando até dourar levemente.
- 3
Tempere com sal.
- 4
Em um recipiente à parte, dilua o fubá em um pouco de água fria, formando uma pasta homogênea.
- 5
Despeje a mistura de fubá na panela com o óleo, alho e açafrão.
- 6
Adicione o restante da água e misture bem, mexendo sem parar até engrossar, em fogo médio-baixo.
- 7
Adicione os ovos, um a um, misturando delicadamente após cada adição.
- 8
Pare de mexer e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até que as claras subam à superfície.
- 9
Adicione o coentro picado e cozinhe por mais 3 minutos.
- 10
Sirva quente.