Escondidinho de Batata com Proteína de Soja
Um escondidinho prático e saboroso, perfeito para um jantar reconfortante. A proteína de soja garante um toque especial, enquanto o purê de batata cremoso completa a experiência.
Ingredientes
- 250g de Proteína de soja texturizada em flocos
- 1kg de Batata
- 1 unidade de Cebola média
- 1 colher de sopa de Alho desidratado
- 1 xícara de Molho de tomate
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 unidade de Gema de ovo
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a proteína de soja em água fervente por 20 minutos.
- 2
Enquanto isso, descasque e pique as batatas em cubos pequenos.
- 3
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias (cerca de 20-25 minutos).
- 4
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de manteiga até dourar levemente.
- 5
Adicione o molho de tomate, o sal e a pimenta. Deixe ferver por alguns minutos.
- 6
Incorpore a proteína de soja hidratada e cozinhe por mais 5 minutos.
- 7
Desligue o fogo e reserve a proteína de soja.
- 8
Escorra as batatas cozidas e, ainda quentes, amasse-as com um garfo.
- 9
Adicione a manteiga restante e misture bem até obter um purê cremoso. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.
- 10
Em um refratário médio, espalhe a proteína de soja refogada.
- 11
Cubra com o purê de batata, espalhando uniformemente.
- 12
Pincele a superfície com a gema de ovo.
- 13
Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar (cerca de 20-25 minutos).