Escondidinho de Batata Doce com Lentilhas
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Gente, vida corrida? Escondidinho de batata doce com lentilhas: super prático, rápido e gostoso, a família toda vai amar!
Ingredientes
- 800 gramas de batata doce
- 1 xícara de lentilhas
- 1 unidade de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 unidade de tomate
- 1 unidade de cenoura
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta-do-reino
- 50 gramas de queijo ralado
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
- 2
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
- 3
Adicione o tomate e a cenoura ralados, refogando por mais alguns minutos.
- 4
Incorpore as lentilhas ao refogado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- 5
Cozinhe as batatas-doces em água até ficarem bem macias. Escorra e amasse até formar um purê.
- 6
Misture um pouco de sal ao purê de batata-doce.
- 7
Em um refratário, coloque a mistura de lentilhas como base e cubra com o purê de batata-doce.
- 8
Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- 9
Sirva quente e aproveite essa delícia!