Escondidinho de Carne Seca com Camarão
Um saboroso escondidinho que une o sabor intenso da carne seca desfiada ao frescor do camarão, tudo envolvido em um cremoso purê de mandioca com queijo parmesão. Uma explosão de sabores da culinária brasileira!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 pequena, picada de Cebola
- 3 dentes, picados de Alho
- 200 g (dessalgada, cozida e desfiada) de Carne seca
- 200 g (limpos e temperados com sal e limão) de Camarão
- 2 sem pele, picados de Tomate
- 1/2 xícara (chá) de Água
- 400 g de Mandioca cozida
- 300 ml de Leite
- 150 g (fresco) de Queijo parmesão ralado
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 2
Adicione a carne seca desfiada, os tomates picados e a água. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho reduzir levemente.
- 3
Em outra panela, derreta a manteiga restante e refogue rapidamente o camarão até ficar rosado. Reserve.
- 4
No liquidificador, bata a mandioca cozida, o leite e o queijo parmesão até obter um purê cremoso e homogêneo.
- 5
Em um refratário médio, espalhe metade do refogado de carne seca. Disponha os camarões por cima e cubra com o restante do refogado de carne seca.
- 6
Despeje o purê de mandioca sobre o recheio, cobrindo completamente.
- 7
Polvilhe queijo parmesão ralado sobre o purê.
- 8
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o queijo dourar e o purê borbulhar.