Escondidinho de Frango Cremoso
Um clássico escondidinho com um toque especial! Purê de mandioca cremoso, frango desfiado suculento e muito queijo coalho gratinado. Uma combinação perfeita de sabores e texturas que vai conquistar o seu paladar.
Ingredientes
- 1 kg de Peito de frango
- 1 kg de Mandioca
- 300 g de Requeijão cremoso
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 300 g de Milho verde em conserva
- 1 colher (sopa) triturado de Alho
- a gosto, picado de Coentro fresco
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 200 ml de Leite
- 100 g de Azeitona verde recheada
- 500 g, ralado de Queijo coalho
Modo de Preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango em água fervente até ficar macio (aproximadamente 30 minutos). Desfie e reserve.
- 2
Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia (aproximadamente 30-40 minutos). Escorra e amasse bem.
- 3
Em uma panela, misture o purê de mandioca, o leite e a manteiga. Mexa até obter um purê cremoso e homogêneo.
- 4
Em uma panela, doure o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, a cebola picada, o coentro, o sal e a pimenta.
- 5
Mexa por 5 minutos em fogo médio, até aquecer bem. Desligue o fogo.
- 6
Em um refratário médio, espalhe o purê de mandioca. Adicione o requeijão cremoso por cima, espalhando uniformemente.
- 7
Distribua o frango refogado sobre o requeijão. Adicione o milho verde.
- 8
Cubra com o queijo coalho ralado e decore com as azeitonas.
- 9
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.