Escondidinho de Polenta Cremosa com Abóbora e Ragu de Carne Moída
Um escondidinho reconfortante e saboroso! Polenta cremosa e macia, combinada com um ragu de carne suculento e abóbora doce. Uma explosão de sabores que vai te conquistar!
Ingredientes
- 250g (descascada e cortada em cubos médios) de Abóbora japonesa
- 1 xícara (chá) de Polenta instantânea
- 3 ½ xícaras (chá) de Água
- 1 dente de Alho
- 1 colher (chá) + 2 colheres (sopa) de Azeite
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- ⅓ xícara (chá) de Queijo parmesão ralado grosso
- a gosto de Sal
- 500g de Carne moída
- 1 unidade (picada finamente) de Cebola
- 1 unidade (ralada) de Cenoura
- a gosto (em quartos) de Azeitonas verdes
- a gosto (folhas) de Manjericão fresco
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 1 lata (400g) de Tomate pelado picado
- a gosto de Pimenta calabresa
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, adicione o azeite e o alho (sem refogar, apenas para perfumar). Leve ao fogo médio por 1 minuto.
- 2
Acrescente a abóbora, tempere com sal e misture. Adicione ½ xícara de água. Tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
- 3
Amasse bem a abóbora com um amassador de legumes. Junte o restante da água e 1 ½ colher (chá) de sal. Leve ao fogo.
- 4
Assim que ferver, adicione a polenta aos poucos, mexendo com um batedor de arame para evitar grumos. Mexa por 3 minutos, até obter uma consistência cremosa. Desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão.
- 5
Enquanto isso, prepare o ragu: Em uma frigideira grande, em fogo médio, doure metade da carne moída em porções, sem mexer, por 1 minuto de cada lado. Repita com o restante da carne.
- 6
Tempere a carne dourada com sal e polvilhe a farinha de trigo. Mexa por 5 minutos até desmanchar bem e cozinhar completamente.
- 7
Na mesma frigideira, adicione 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola, a cenoura e sal. Refogue por 2 minutos. Junte o alho e a pimenta calabresa, mexendo por 1 minuto.
- 8
Adicione água, mexendo bem para dissolver os queimadinhos do fundo da panela. Acrescente o tomate pelado, as azeitonas, sal e deixe ferver.
- 9
Abaixe o fogo, adicione a carne moída e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo, misture o manjericão, tampe e reserve.
- 10
Em um refratário de 20cm x 30cm, coloque o ragu no fundo. Distribua a polenta por cima, espalhando com as costas da colher. Sirva imediatamente.