Estrogonofe de Legumes
Um estrogonofe cremoso e saboroso, feito com legumes frescos e um toque especial de mostarda e catchup. Uma opção vegetariana deliciosa e fácil de preparar, perfeita para um jantar em família.
Ingredientes
- 1 unidade, bem picada de Cebola
- 2 colheres (sopa) de Margarina
- 4 unidades, sem pele e sem sementes, picados de Tomates
- 1 xícara (chá) de Água
- 2 colheres (sopa) de Mostarda
- 2 colheres (sopa) de Catchup
- 1 vidro (200g) de Champignon em conserva
- 1 lata (200g) de Creme de leite
- 1 colher (sopa) de Molho inglês
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 600g, cortados em cubos de Legumes mistos (brócolis, cenoura, abobrinha, couve-flor, batata)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, refogue a cebola na margarina até ficar translúcida.
- 2
Adicione os tomates picados e a água. Cozinhe em fogo médio até os tomates amolecerem e formarem um molho.
- 3
Incorpore os legumes cortados em cubos ao molho de tomate.
- 4
Adicione a mostarda, o catchup, os champignon picados, o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 5
Mexa bem e cozinhe até os legumes estarem macios, cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6
Após os legumes estarem cozidos, desligue o fogo e misture delicadamente o creme de leite.
- 7
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha.