Farofa Cremosa de Banana-da-Terra com Bacon e Linguiça
Uma farofa saborosa e cremosa, com o toque especial da banana-da-terra, bacon crocante e linguiça defumada. Ideal para acompanhar carnes assadas ou servir como prato principal.
Ingredientes
- 3 unidades de Bananas-da-terra médias
- 2 unidades de Cenouras médias
- 1/2 lata (200g) de Milho verde em conserva
- 4 gomos de Linguiça de pernil
- 200g de Bacon em cubos
- 1 unidade de Cebola média
- 3 xícaras (aproximadamente) de Farinha de mandioca (branca ou amarela)
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Descasque as bananas-da-terra e corte-as em cubos médios. Reserve.
- 2
Retire as linguiças dos invólucros e desfie-as com as mãos. Reserve.
- 3
Corte o bacon em cubos pequenos. Reserve.
- 4
Rale a cebola e as cenouras no ralo grosso. Reserve.
- 5
Em uma panela grande, adicione um fio de óleo e leve ao fogo médio. Frite o bacon até ficar crocante.
- 6
Adicione a linguiça à panela com o bacon e frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
- 7
Em outra panela, adicione cerca de 2 xícaras de óleo e leve ao fogo médio-alto. Frite metade dos cubos de banana-da-terra até dourar. Retire com uma escumadeira e adicione à panela com o bacon e a linguiça.
- 8
Frite o restante das bananas-da-terra e adicione à panela.
- 9
Reduza o fogo para baixo, adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
- 10
Acrescente as cenouras raladas e o milho verde. Misture bem.
- 11
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter a consistência desejada. Se necessário, adicione mais farinha.
- 12
Tempere com sal a gosto.
- 13
Sirva em uma travessa bonita, como acompanhamento ou prato principal.