Feijão Tropeiro com Calabresa
Um clássico saboroso e reconfortante! Feijão carioca cremoso, calabresa bem dourada e o toque especial da manteiga e dos ovos. Perfeito para um almoço em família.
Ingredientes
- 2 xícaras de Feijão carioca
- 10 xícaras de Água
- 200g, picada de Calabresa
- 1 unidade, picada de Cebola média
- 5 colheres de sopa de Azeite doce
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 3 unidades de Ovos
- 2 dentes, picados de Alho
- a gosto de Tempero verde (cebolinha e coentro)
- a gosto de Farinha de mandioca
- a gosto de Sal
Modo de Preparo
- 1
Lave o feijão carioca em água corrente e descarte qualquer impureza.
- 2
Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água. Leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos após iniciar a pressão.
- 3
Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Escorra o feijão e reserve.
- 4
Em uma panela grande, aqueça o azeite doce. Adicione a calabresa picada e frite até dourar.
- 5
Acrescente a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue até a cebola amolecer.
- 6
Adicione a manteiga e deixe derreter. Em seguida, adicione os ovos e mexa até que estejam cozidos, mas ainda úmidos.
- 7
Incorpore o feijão cozido, o tempero verde e misture delicadamente.
- 8
Adicione o sal a gosto e misture bem.
- 9
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
- 10
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até obter a consistência desejada. Sirva quente, acompanhado de arroz, bife ou frango assado.