Feijão Verde com Legumes
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Um prato simples e saboroso, perfeito para um almoço leve e nutritivo. O feijão verde macio se junta a tomates, pimentões e cebolas em um sabor inesquecível. Ideal para acompanhar arroz branco e uma carne grelhada.
Ingredientes
- 1 kg de Feijão verde limpo
- 4 unidades de Tomates maduros picados
- 1 unidade de Pimentão verde grande picado
- 2 unidades de Cebola picada
- 2 colheres (sopa) de Manteiga
- a gosto de Sal
- a gosto de Coentro picado
- a gosto de Cebolinha picada
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o feijão verde e cozinhe em uma panela com água e sal suficiente para cobri-lo, até ficar macio (aproximadamente 20 minutos).
- 2
Após o feijão estar cozido, reserve um pouco da água do cozimento.
- 3
Em uma panela separada, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até ficar translúcida.
- 4
Adicione o pimentão verde picado e os tomates picados. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Junte o feijão verde cozido à panela com os legumes. Misture bem.
- 6
Tempere com sal, coentro e cebolinha a gosto. Acrescente um pouco da água do cozimento do feijão se necessário, para deixar o molho na consistência desejada.
- 7
Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para que os sabores se misturem.
- 8
Sirva quente.