Feijoada Tradicional
Uma feijoada clássica, saborosa e reconfortante, perfeita para um almoço de domingo em família. Feita com ingredientes selecionados, garantindo um sabor inigualável. Receita tradicional, com toque caseiro.
Ingredientes
- 1 kg de Costelinha de porco fresca
- 500 g de Carne de sol
- 1 kg de Linguiça calabresa
- 200 g de Couro de porco fresco
- 1 kg de Feijão preto
- 4 cubos de Caldo de feijoada (em cubos)
- 4 dentes de Alho
- 1/2 colher (sopa) de Sal
Modo de Preparo
- 1
Deixe a carne de sol de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2
Lave o feijão preto e deixe-o de molho em água fria por pelo menos 4 horas.
- 3
Em uma panela de pressão grande (7 litros), frite o couro de porco com o alho e o sal até dourar.
- 4
Adicione a costelinha de porco, a carne de sol e a linguiça calabresa à panela.
- 5
Junte 2 litros de água e os cubos de caldo de feijoada.
- 6
Tampe a panela e cozinhe em pressão alta por 7 minutos após iniciar a pressão.
- 7
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- 8
Abra a panela e adicione o feijão preto escorrido.
- 9
Complete a água até o nível máximo indicado na panela.
- 10
Cozinhe em fogo médio por 30 minutos com a panela tampada.
- 11
Após 30 minutos, abra a panela, verifique o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem a tampa, para o caldo engrossar.