Fígado ao Molho Branco com Palmito
Um clássico da culinária brasileira, este fígado suculento é preparado com um molho branco cremoso e palmito, resultando em um prato saboroso e sofisticado, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
- 500g de Fígado bovino
- 2 unidades de Limão
- 1 vidro (200g) de Palmito em conserva
- 1 unidade média de Cebola
- 1 cálice (aprox. 100ml) de Vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de Farinha de trigo
- 100g de Manteiga ou margarina
Modo de Preparo
- 1
Retire a membrana do fígado e corte em fatias de aproximadamente 1,5cm de espessura.
- 2
Em uma tigela, misture o suco dos dois limões e tempere as fatias de fígado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 15 minutos.
- 3
Em uma frigideira, derreta a manteiga ou margarina em fogo médio. Frite as fatias de fígado até dourar dos dois lados.
- 4
Reserve o fígado frito e, na mesma frigideira, adicione as fatias de cebola e refogue até dourar levemente.
- 5
Acrescente as fatias de palmito escorridas e a farinha de trigo, misturando bem.
- 6
Despeje o cálice de vinho branco e deixe o molho reduzir um pouco, até engrossar levemente.
- 7
Retorne o fígado frito à frigideira, misturando-o delicadamente ao molho.
- 8
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.