Filé de Sardinha Recheado com Creme de Alho e Pão
Deliciosos filés de sardinha grelhados, recheados com um cremoso patê de alho e ricota, servidos sobre torradas de pão sovado. Uma entrada sofisticada e saborosa da culinária brasileira.
Ingredientes
- 16 unidades de Filés de Sardinha Fresca
- 10 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 10 unidades de Dentes de Alho
- 1 xícara (chá) de Ricota
- a gosto de Sal
- a gosto de Pimenta-do-reino
- 8 fatias de Pão Sovado
- a gosto, para decorar de Cebolinha Francesa
Modo de Preparo
- 1
Tempere os filés de sardinha com sal e pimenta-do-reino.
- 2
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe rapidamente os filés de sardinha de ambos os lados.
- 3
Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo alto até ferver.
- 4
Reduza o fogo para baixo, cozinhe por 3 minutos e retire do fogo. Escorra a água.
- 5
No processador, bata o alho cozido com a ricota, 1 colher (sopa) de azeite e sal a gosto até obter um creme homogêneo.
- 6
Corte o pão sovado em fatias de aproximadamente 2 cm de altura e do tamanho dos filés de sardinha.
- 7
Com um garfo, faça alguns furinhos nas fatias de pão e toste-as levemente em uma frigideira ou diretamente no fogo, até dourarem.
- 8
Recheie cada par de filés de sardinha com o creme de alho e ricota.
- 9
Disponha os filés recheados sobre as fatias de pão torrado.
- 10
Regue com o azeite de oliva restante, polvilhe com pimenta-do-reino e decore com cebolinha francesa picada.
- 11
Sirva imediatamente.