Focaccia Integral com Abóbora, Cebola e Alcaparras
Uma focaccia caseira e saborosa, com a combinação perfeita de ingredientes: abóbora assada, cebola caramelizada e o toque especial das alcaparras. Uma receita integral que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de Farinha de trigo integral
- 1 ½ xícara (chá) de Água morna
- 15 g (1 tablete) de Fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de Mel
- 1 ½ colher (sopa) de Azeite
- 1 colher (chá) de Sal
- 1 unidade média de Abóbora
- 1 unidade média de Cebola
- 1 colher (sopa) de Alcaparras
- a gosto de Sal grosso
- para untar a forma de Óleo
Modo de Preparo
- 1
Em uma tigela, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, a água morna, o fermento, o mel e o azeite. Misture bem até dissolver o fermento, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Em uma tigela grande, misture o restante da farinha de trigo, a farinha integral e o sal. Adicione a mistura com o fermento e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar elástica.
- 4
Cubra com um pano úmido e deixe crescer em lugar abrigado por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 5
Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura: pré-aqueça o forno a 200°C. Descasque e corte a abóbora ao meio, remova as sementes e embrulhe em papel-alumínio.
- 6
Asse a abóbora em uma assadeira por cerca de 30 minutos, ou até ficar macia. Retire do forno, deixe esfriar e corte em cubos pequenos.
- 7
Lave as alcaparras em água corrente e reserve. Descasque e fatie a cebola em meias-luas médias.
- 8
Diminua a temperatura do forno para 180°C. Unte uma assadeira de 30 cm x 25 cm com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
- 9
Transfira a massa para a assadeira e, com as pontas dos dedos, pressione-a, cobrindo todo o fundo e as laterais.
- 10
Distribua os cubos de abóbora, as fatias de cebola e as alcaparras sobre a massa. Polvilhe com sal grosso e regue com um fio de azeite.
- 11
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até as bordas estarem douradas e a focaccia estiver assada.